1、先把鸡翅一砍为二，这样容易入味又容易熟。
2、冷水下鸡翅和姜，还有料酒2勺。这样可以去腥味。
3、鸡翅滚开2分钟后过冷水洗干净。
4、大火烧旺油，准备放葱头蒜头时把火关到最小，把葱头蒜头用小火慢慢炒香。
5、下鸡翅，依然还是用小火煎鸡翅，把鸡翅两面都煎至金黄色，注意不能用大火煎鸡翅，大火会把鸡翅煎焦和肉质变老。
6、煎至金黄色啦，只能用小火慢慢煎喔。
7、鸡翅煎至金黄色后，加入黑胡椒粉和白胡椒粉。
8、加酱油，把酱油炒至香，加入少量水。煮至沸滚。
9、生粉加少量水拌成生粉水，倒进鸡翅里大火收汁。
10、大火收汁差不多时关了火，把葱倒进去，用还没冷却的热度拌熟。这时候葱味香喷喷就可以出锅了
