动手做煎牛排

 时间:2024-10-12 07:54:40

1、牛排提前5小时拿出来化冻,从外面摸着软了即可。打开包装袋,千万不要用水冲洗牛排。在牛排正答牧驼揎反两面均匀撒盐,一共一小勺盐,腌制10-15分钟。

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2、等其出水后,用厨房用纸吸去表面水分。

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3、将锅烧热,倒入少量玉米油(煎牛排过程会出油,所以只需要加少量油),摇晃一下锅使飒蛏擢墟油分布在锅表面。等有烧热冒烟时,放入牛排,大火煎30秒,再用小火煎1分钟,翻面后大火煎30秒,小火煎50秒。

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4、最后将牛排立起来,肥油部分中火煎15秒。

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5、出锅后两面撒现磨黑胡椒,将肉醒5分钟。如果直接切开肌红蛋白随着汁液会流出,损失了营养也不美观。

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6、牛排切成1-1.5cm的条装,粉红色的切面很完美。

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