1、准备好水瓜、瘦肉、鸡蛋、盐、酱油、生粉、花生油。
2、鸡蛋最好选用小个头的农家土鸡蛋，蛋香味非常浓郁，把鸡蛋放在水龙头下洗干净，用抹布擦干水分待用。
3、瘦肉最好选用猪芫彀锼椅健肉，也就是猪筒骨上一小块一小块的肌肉，嫩滑有嚼劲，洗干净，切掉上面多余的肥肉，沥干水分后切成小薄片，
4、用适量盐、酱油、生粉、花生油腌制30分钟，用筷子顺着一个方向搅拌10分钟，使肉更好更快进味。
5、水瓜要选择颜色翠绿，手感沉甸甸，捏瓜身无软绵感为佳，用削皮器去皮，削不到的地方用刀刮一下。
6、把削好皮的水瓜洗干净，沥干水分，以滚刀切块的方式切成小块，不要太大块，方便老人和小孩食用。
7、小锅内放水烧开，待水沸腾时，倒入腌制好的瘦肉煮10分钟左右，使瘦肉的甜味完全煮出。
8、倒入水逢匮眠孰瓜块煮5分钟，并用筷子搅拌一下，使瓜完全浸入水中，把洗干净的鸡蛋打入锅中，用筷快速搅拌几下，使其形成蛋花。
9、加入适量盐和酱油调味，关火出锅，放至温热即可食用，一碗好喝的上汤水逢匮眠孰瓜就做好了，清甜，无油腻，非常适合夏日饮用。
