1、如果你留心观察生活的话，你会发现身边什么餐饮项目加盟的多？汉堡，麻辣烫，米线，周黑鸭。这些加盟店都有一个共同点，就是卖的贵。例如，普通的汉堡卖5块钱一个，而肯德基的汉堡卖15一个，普通的一碗麻辣烫卖10多块钱，而杨国福的麻辣烫要卖20多。为什么加盟店卖的贵？因为加盟店的核心材料，都是总部控制发货，总部得从中间赚一把，这样就导致了加盟店的食材成本比较高，成本高了，卖的自然就贵。
2、从板面的价格上看，一碗板面平均瀵鸦铙邮6块钱，属于低端消费，而板面的消费人群大部人是工薪阶级，工薪阶级挣钱不容易，吃饭榕蝽淇咽花钱更谨慎，所以卖给他们的东西不能贵。从这两点上看，安徽板面根本不适合加盟。如果加盟了，那么板面卤料需要从总部进货，总部肯定要赚一笔钱，本来一碗板面利润就几块钱，在被总部瓜分一部分，你自己的利润就太少了。如果不涨价，你挣的太少，肯定不愿意干；如果涨价了，顾客不接受，你还是不好干。因为板面本来就便宜，不能卖贵了。
3、加盟除了成本高之外，还有一个致命缺点：加盟商控制核心材料，最核心的技术你不会，你只要干，就必须从加盟商那里买料。如果明年加盟商的材料大幅上涨，你买不买？买的话，成本更高，利润更低。不买的话，你只有关门大吉了，反正你又不会核心技术。如果哪一天加盟商倒闭了，跑路了，你也得关门大吉。
4、干餐饮，本来就是勤快活，千万不要偷懒，或者有懒惰的想法。加盟别人的板面，虽然省心不用自己熬料，但是成本高，风险大。还不如自己学个手艺，自己掌握核心技术，这样成本低，利润高，不受别人控制。我有个朋友，之前卖水果的，后来不卖水果了，跟我学了正宗安徽板面技术后，自己开店了，由于口味正宗，吃饭的特别多，大部分都是回头客，平常一天能卖200 多碗板面，一碗板面净 赚 3块多钱，生意很不错了。
