1、我们挑选鸭蛋时，一定要看鸭蛋的壳上的平滑程度，用手摸上去有分布着匀称的细小颗粒物，这说明鸭蛋是新鲜的，可以购买哦。
2、我们挑选鸭蛋时，一定要看鸭蛋的壳上是否有裂缝，因为商家的鸭蛋在运输中难免相碰，有的鸭蛋会出现大小不等的裂缝，这样的鸭蛋如果储存时间太久，很可能里面已经变质了，食用此类鸭蛋后，对身体是有影响的。
3、我们挑选鸭蛋时，一定要看鸭蛋的色泽来选择，质量好的鸭蛋，从色泽上来看是均匀的，说明鸭蛋是新鲜的，可以购买哦。
4、我们挑选鸭蛋时，也可以用手握住鸭蛋进行适量用力的摇晃，耳朵听一听鸭蛋的有无响声，如果鸭蛋有声音的就是有问题的，没有发出声音的是好的。
5、我们挑选鸭蛋时，也可以用鼻子闻一闻，新鲜的鸭蛋，闻不到味，如果不是新鲜的鸭蛋，我们会闻到一股臭味，这种方法比较简单。
6、我们挑选鸭蛋时，还要注意外蛋上带血的鸭蛋，这种鸭蛋也不能吃，出现这种情况，一般是鸭子有什么病情才这样，切记这点很重要。
7、我们芾锯圮妈挑选鸭蛋时，要注意假鸭蛋的存在，假鸭蛋价格是比真鸭蛋低点，个头也不小。蛋壳两端还有人造蛋时穿孔的痕迹。这种鸭蛋绝对不能吃的，因假宝苜褐斋鸭蛋是用化工原料制作的，没有鸭蛋所具有的营养成分，来对我们的身体不好。
