1、杏仁粉糖粉混合过筛。
2、加入35克蛋白拌匀杏仁糊。
3、材料放小锅中火煮至118度成糖浆。
4、煮糖浆时把C材料打发至湿性偏干的蛋白泡，加入煮好的糖浆，边加边搅打，打至干性成细腻光亮蛋白糊。
5、杏仁糊与蛋白糊混合拌合， 用刮刀刮拌至光亮飘带状。
6、面糊装入带一公分圆嘴裱花袋，在烤盘上挤出直径约三公分圆糊。
7、提起烤盘摔两下，使面糊平滑，晾半小时左右表面稍稍结皮。
8、烤箱170度预热， 烘烤15分钟左右（根据自己烤箱适当调整）。
9、出炉待凉。
10、同样方法烤出其它喜欢的颜色。
11、挤上内馅。
12、盖上另一片。
13、成品。
14、做好的成品放密封盒冷藏一晚口感最好。
15、泡一杯花茶，嚼一枚马卡龙，甜蜜满满。
