小米是一种非常温和的粗粮，尤其适合有肠胃问题的人。这是因为小米中含有比较丰富的维生素和无机盐，尤其维生素B1的含量非常高，这些营养成分对人体非常有好处。小米能够益肾和胃，除热，对脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻与孕后体虚等情况有益。尤其是肠胃不好的人，我们非常推荐多吃小米做成的主食。今天我们就来教教大家如何制作小米糕吧~
食材
小米 50g
鸡蛋 4个
白糖 根据个人口味
食用油 适量
制作过程
1、小米洗净浸泡24小时。
2、泡致用手指能把米粒碾开即可。
3、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离。注：蛋清中一定不能混合蛋黄，并且不能含有水分！否蛋清将打不发。
4、将小米控干水分，放入料理机中，倒入适量的食用油搅拌打。
5、再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。
6、这是打好的米浆建议：可以多打一会，会使小米米粒感消失，口感会更好。
7、4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。注：过程中一定不能加水！
8、将⅓的打好的蛋白放入小米浆中。
9、上下翻拌均匀后，再将⅓打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。注：一定是上下拌匀，不能搅拌。
10、倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
11、倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面（也可以不铺油纸，但底部要加油抹匀）
12、放入电饭煲中等待50分钟左右（有的电饭煲可以按蛋糕功能）
13、50分钟后，小米糕就出炉啦！
注解
1、1.小米可以不放入料理机中打碎，在这里是为了口感更好。2.蛋清打发的期间一定不能加水，否则小米糕就做不成了。3.小米糕中也可以根据个人口味加入一些其他的调料。喜欢本篇经验的可以点击右上角的关注和左下角的投票啦~谢谢哈！
