1、排骨用温水洗净,放入盘中待用。
2、锅中放入适量水,加入1小勺料酒,将洗净的排骨放入,汆水后捞出,并再次冲洗干净。
3、生姜切片,另外再准备好少许香葱和茴香和干辣椒。
4、炒锅烧热,倒入少许食用油,将姜片、茴香和干辣椒爆香。
5、洗净的排骨倒入油锅翻炒均匀。
6、依次加入1小勺料酒、红烧酱油和1勺生抽、冰糖,再加入少许腐乳豫陂氅溴汁,并倒入适量水,使水面略低于排骨,同时将香葱也放入。
7、大火煮开后转中小火25-30分钟。
8、这是排骨已经酥软,把火力调大,大火收汁,当汤汁渐渐变得浓稠时关火。
9、盛入盘中,撒上少许白芝麻和葱花,就可以上桌了。