1、鸡胸肉切成丁状，先用2g盐和8g油拌匀，在冰箱腌制2天。因为鸡胸肉比较柴，先用盐腌制过可以改变它的肉质，让它变嫩滑。要使用那天再取出，加入3g酱油、5g料酒、1g淀粉拌匀。
2、准备青豆，我用的是超市卖的冷冻青豆，这种很方便，而且配色也好看。
3、胡萝卜去皮切丁状
4、玉米切出米粒
5、准备两碗米饭
6、不沾锅里倒入鸡胸肉摊开，让它煎1分钟，因为腌制时用了足够的油，所以这个没放油，
7、加入黑胡椒碎
8、然后翻炒至断生、转色，熄火备用。
9、另一个不粘锅加入油，放入胡萝卜丁和玉米粒，摊开后盖盖1-2分钟，直到胡萝卜变软。
10、倒入剩米饭，把它弄散，翻炒均匀
11、加入盐翻炒
12、炒到米饭变软后，加入青豆翻炒，这个青豆焯过水很容易熟，所以不用太早下。
13、加入酱油翻炒到米饭均匀上色
14、加入之前炒过的鸡丁，翻炒均匀就可以了。
15、用一个碗装满炒饭，然后压紧，盖上碟子倒扣就可以了！
16、成品
17、成品
18、成品
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