1、姜汁撞奶。牛奶，生姜，白砂糖，杏仁，红枣。生姜去皮洗净，用刨丝器剥成细丝，挤出姜汁。根据大家的工具，怎么弄都可以，只要能弄出姜汁即可。将姜汁取倒入碗中。牛奶倒入奶锅，加入白砂糖，搅拌均匀，煮至牛奶沸腾。将牛奶用勺子搅拌几下，让其降温，差不多60-80℃左右，不要晾凉降温，以免出现奶皮。牛奶从离碗高点的地方快速倒入装有姜汁的碗中。倒好牛奶以后，不需要搅拌。盖上盖子，静置三四分钟。杏仁和红枣处理成小碎粒。揭开盖子，牛奶神奇的凝固起来了。将杏仁和红枣碎撒在姜汁撞奶上。
2、马蹄糕。锅中倒入450ml的水，加片糖煮开至融化（晾凉备用）。马蹄粉一盒250克加200ml的水搅拌成稠粉浆，然后分成等量的2份备用。将一份稠粉浆加入放凉的糖水中，搅拌均匀，成为小黄，将400ml椰浆加120克炼奶搅拌后加入另一半稠粉浆搅拌均匀，成为小白（不加炼奶也可以）。架锅烧水，放入蒸盘隔水蒸，水烧开后，先倒一层小黄蒸2分钟左右（变固体即为熟），层次越多，蒸的时间越长，接着再倒一层小白蒸熟，如此反复，直到粉浆用完（每次倒前要搅拌均匀，以免沉淀）。凉再切，不然不成型
3、干蒸烧麦。香菇泡软切碎。红米、糯米提前浸泡4小时，然后隔水蒸熟。（如果没有红米就全部换上糯米），锅中倒入适量油，把肉馅炒至变色。然后加入香菇和胡萝卜翻炒片刻。再加入适量的盐，生抽、蚝油、胡椒粉，十三香拌匀。炒好的馅，加入蒸熟的糯米饭和葱花拌匀既可。拌馅，用擀面杖把饺子皮四周擀一圈，让他形成荷叶状。皮中填入七分满的烧麦馅。用手沿皮边缘捏至张口状，收出小褶子来，微微露出馅儿即可。放入蒸锅中，盖上锅盖开大火，上汽后蒸十分钟即可出锅。
4、水晶虾饺。沼敫裣秤准备食材：澄粉、木薯粉、盐、沸水、橄榄油、青虾、五花肉、生姜、清水。鲜虾冲洗干净，剥壳用牙签去虾线，也可以用刀开背去除。留一些整只的虾加少许小苏打水浸泡半小时左右。剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。五花肉切成小丁，再剁成肉泥。生姜切成姜末。浸泡过小苏打水的虾仁冲洗干净加少许盐和料酒腌制20分钟。将虾蓉、猪肉泥、姜末放入大碗，加入少许白糖、料酒、胡椒粉、盐，沿着一方向搅匀上劲。将澄粉、木薯粉、盐混合拌匀。准备100ml的沸水，慢慢加入，边加边搅拌。拌至没有干面为止。然后和成一个面团。盖上盖焖5分钟。取出面团，先稍加搓揉，再加适量的橄榄油揉匀。揉成光滑的面团。取一小块，搓成长条，再切成大小均匀的小挤子。暂时没有用到的面团依然放进大碗中加盖保持面团的温度。压扁，擀成薄片。擀皮的过程中适量添加生粉防粘。取一张面皮，放入适量的馅料，再放上一只整虾。先将饺子的一头捏紧。再折一个褶子出来。接着折出第二第三个褶子。然后用两只手将饺子左右两边捏紧。胡萝卜切成厚度均匀的薄片，放在垫好纱布的蒸笼里防粘。也可以将纱布换成蒸东西专用的屉纸。将包好的虾饺一个个码在胡萝卜片上，锅内加水烧开，放入蒸笼旺火蒸5-8分钟起锅即可。
5、叉烧包。酵母溶于温水中，静置5分钟备用。面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除忻稿痞烁气泡。发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。打褶成包子坯，将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸，大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
6、云吞面。准备好材料、云吞、面条。葱清洗干净、切成葱花，锅里加入适量清水、大火烧开、放云吞、面条、煮熟（云吞浮起来就是熟了、3-4分钟左右），放葱花。放盐、胡椒粉、酱油、芝麻油、搅拌均匀即可
7、糖不甩。将糯米粉和粘米粉混合后，加水混合成光滑的糯米面团，搓成15克左右的小圆子备用。将圆子放到水中煮至漂浮。另起一锅，加入红糖50克、水50克，慢慢搅拌至糖融化，加入3片姜片，煮出香味后捞出（加了姜片味道很棒，而且和红糖一起暖胃的效果好，根据自己口味可以不加也可以精细化操作加姜汁）。将熟花生仁压碎，加入白砂糖和黑白芝麻，搅拌均匀。煮好的小圆子直接捞到糖汁中，小火煮片刻，（注意将锅子摇摇，使糖汁均匀裹满圆子，同时还可以避免糊底）糖汁浓稠，圆子后关火。将圆子装盘，撒上增香的配料即可。
