1、教孩子择菜洗菜 炒菜之前肯定是要择菜和洗菜的，一般来说，青菜比较简单在择菜的过程中，只要去根去死叶子即可了。重点就是洗淖橐郝芴菜，其实青菜最不好洗，建议多洗几遍，否则的话非常的影响食用。将择好的菜放入池子里，放水将其浸泡10分钟左右然后再清洗两到三遍就可以了。经过这个步骤之后一定会洗的非常干净的。
2、教孩子使用燃气灶 炒菜现在都是燃气灶的，因此要教会孩子使用，其实点火都是自动的，只要按压转动即可燃，点燃之后要教孩子学会打开抽油烟机，不然炒的过程中都是油烟。重点要教会孩子要注意是否点火后在燃烧，而不是在放煤气。
3、教孩子加油放菜 点火后冷锅加油后，烧制七分热的时候加入菜，然后加入洗好的青菜，青菜入锅后开始进行翻炒，让其分布均匀。一定要注意加油后，不要让手进入锅中，水在油中烧热之后会弹出来，落在身上会伤害皮肤。
4、教孩子加盐加调料 待青菜都变软之后，可以加入盐，加盐的时候一定要适量，对初学者掌握不了盐的多少，可以一点点的加入，加入可以试着品尝一下，觉得咸淡适合就可。加入盐后还可以适当的加入一点调料增加菜的味道。炒熟之后就可以起锅装盘。
5、强调孩子注意安全 虽然炒菜并不是很难，但是对于孩子来说还是有一定的技巧和难度的。不管菜炒的好不好吃，熟了能吃就可以了，家长应该给予肯定，重点是要注意安全，炒菜的时候注意两点安全，一个煤气的安全，一个锅里加油后的安全。
6、 俗话说的好，师傅领进门，修行在个人。炒青菜是个基本功，把这个做好了，其他的菜都是融会贯通，万变不离其宗。因此，不要小看这个基本功，家长一定要在旁边耐心的指导和监督着，多做几遍肯定会越来越好的。
