红遍全球的【澳洲水晶洞蛋糕】详细国外配方

 时间:2024-10-15 07:50:28

1、准备6寸和8寸的蛋糕,并抹上薄薄的一层奶油。

2、取两份白色翻糖膏和一份蓝色翻糖膏糖,揉成长条,并扭在一起;多次重叠滚动在一起,直到出现大理石花纹。

3、使用翻糖擀面杖,将混合好的翻糖擀平成两个圆形,分别用于覆盖6寸和8寸的蛋糕胚。

4、糖皮覆盖在蛋糕胚上,用抹平器把顶面的空气排走,周边则将皱褶打开并紧贴到蛋糕侧面,用抹平器把侧面空气排走;用小刀切掉多余的糖皮。

5、将三个小木棍/棒棒糖棍插入8寸蛋糕胚,长度与蛋糕高度齐平;3角分布,用于支撑固定整体平衡,然后将6寸蛋糕胚放置顶部。

6、使用可食用的墨水笔在蛋糕上画一个长椭圆形,一半在上面,一半在底层;然后使用小刀挖去一定深度的坑槽。

7、用奶油覆盖坑槽中暴露表面,然后在中间缝隙挤入适量的食用胶水;然后开始粘贴岩石糖果,疤噜呶买共4个色系,从中心向周围,颜色是内深外浅,模拟水晶洞的造型。

8、食用金箔非常脆弱,保存方式要注意放在2张转印纸之间,将大片的金片切成小条;金箔不能直接用手接触,要使用镊子。

9、将“水晶洞”的边缘用水刷涂刷,然后将金箔压到该区域;然后用干燥的化妆刷,将金片异鲢阍羟压在刷水区域,尽量靠近“水晶”,最后用剩余“水晶”填充金片和“水晶”之间的间隙。

10、为了使整体造型更加好看,可以在两个蛋糕胚中间放置“水晶”。

11、最后在蛋糕顶部堆积大号的岩石糖果作为蛋糕礼帽。

12、蛋糕放置冰箱冷藏,可保存2-3天。

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