蚝油生菜顾名思义：就是用耗油和生菜做出来的一道素菜。
蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的籽疙牢阖调味作料。
生菜！顾名思义，就是适生吃的蔬菜。
生菜它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。
所以这道菜不但味道很好，而且还有助于身体健康。
下面我们来说下做法：
原料：生菜、耗油、生抽、蒜、葱花、姜、淀粉、糖
1.蒜切碎、蚝油、生抽、淀粉一样一勺，加水调成蚝油汁。
2.开水中放入糖，放入生菜烫熟，捞出。
3.油锅倒入蒜末、姜末炒出香味。
4.倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。
5.熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上。拌匀就可上桌了。
