1、山药洗净切段。
2、放入蒸锅里蒸20分钟左右至软烂。
3、蒸熟的山药去皮，放入保鲜袋里压成泥。
4、在山药泥中加入炼乳。
5、隔着保鲜袋揉均匀。
6、揉匀的山药泥分成150克和300克两份，在300克山药泥中加入紫暑粉。
7、把紫薯粉揉均匀。
8、分成每个15克的小份，揉圆。
9、把白山药泥分成15克每份，揉圆。
10、取一个紫色圆球放进月饼模具中，用手稍微压扁。
11、再取一个白色圆球放入模具中，用手稍微压扁
12、最后取一个紫色圆球放进月饼模具中，用手稍微压扁。
13、一只手按压住模具底部防止移动，另一只手往下按压。
14、拿起模具向下推动，使山药糕脱模。
