香酥大鸡排的做法

 时间:2024-10-26 14:42:56

1、骈禄笫杳解冻:香酥大鸡排自然解冻,至无冰碴状态(不能用水冲泡)。2、调浆:取1/2份料盆,倒入少量的香酥专用裹粉和水(1:2比例),调成无颗猊戒翮敖粒状为宜,调制时间1分钟为宜。3、制作:解冻好的大鸡排倒入调好的浆中, 均匀的裹上一层薄薄的浆,再均匀裹香酥专用粉,油温升至温度约180度,放入鸡排炸至3分30秒成熟。

2、出品:捞起后控油,根据顾客需要剪开或不剪。椒盐撒粉打底,按需要口味再撒相应的撒粉,装袋配竹签即可。

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