全缘或上半部有疏锯齿。雌雄异株，柔荑花序；核果球形或椭圆形，外果实为核果，近球形，自柄至尖部有一道浅沟，直径约2～4 cm，密被短柔毛，绿色，6-8月左右果熟时多变黄色或黄绿色，亦有品种为红色和绿色等；
味酸可食用，可用做梅干、梅酱、话梅、酸梅汤、梅酒等，亦可入药。梅核坚硬，粘核，核面具蜂窝状小孙穴，熟果鲜红色，酸甜可口。
梅的花期在晚冬，即一月下旬及二月份，先花后叶。花五瓣，直径1~3厘米。花野生型为白色，有玫瑰红及深红等人工变种。叶在花落之后很快抽出。叶椭圆刑，叶尖箭形。果实于初夏成熟。因为果实成熟时期恰逢中国江南雨季，所以这种时期又被称为梅雨季节。果实圆形，自柄至尖部有一道浅槽。果皮绿色，采摘后逐渐转黄，并可能呈现红色，此时表明果实已经成熟。果肉呈黄色。
扩展资料
梅树的果实可以被用来制成梅干和梅子酒，因此梅子素有“万能药”之称。
在二月和三月，梅树的叶子还没来得及长出来，但是已经抽出几朵五瓣花来。花朵的颜色大多是白色，也有红色和浅红色的。花瓣有单瓣，也有重瓣的。
梅花已有300多个园艺品种。果实呈球形，上面有一条沟。到了梅雨季节，果实成熟后就变成黄色，味儿很酸，所以古人称这个季节为“人梅时节”。
梅子里含有柠檬酸、丙酮酸和琥珀酸等特殊的良性植物有机酸。由于有机酸呈酸性，能在胃肠里发挥抗菌的功效。酸被肠道吸收、运送到血液之前会变成碱性，从而达到改善血液循环的作用。
参考资料来源：百度百科-梅树
