1、 民以食为天，非洲人当然也不例外，餐前开胃小菜，腰果，就是长得像肾一样的坚果，看到着外形，小腰果真的可以做菜，腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。
2、摩洛哥的薄荷茶和水烟：这两个其实是绝配。尤其是在沙漠中，坐在精美的毯子上，望着大漠悠然吸上一口水烟，配上一杯薄荷茶，那种辛辣中带着甘甜的清凉味道让我每每想起都很想立刻奔回摩洛哥。 塔吉锅和北非小米：这两个都是摩洛哥特色菜，健康又好味，素食者也能吃得很饱哦。 羊杂和蜗牛：马拉喀什主广场每每入夜，都会有庞大的集市，在人声鼎沸中吃个羊杂和蜗牛是再惬意不过的了
3、作为著名渔港的圣路易港，海鲜自然非常丰富，如明虾、地中海章鱼等。最为典型的毛里求斯菜是咖喱鸡肉大虾，大明虾先用炭火烤过，淋上肉汁和咖喱汁，旁边再搁上薄饼或白米饭。
4、 董珠傍塄埃及的烤鸽子肉用的鸽子比欧洲要小，通常将香料和米饭塞入乳鸽腹中，加以精心烤制，喷香扑鼻，新鲜多汁，令人矛瑾搴痪胃口大开。大快朵颐时，需两手并用，并小心乳鸽身上的细骨头。这是最受青睐的埃及美食之一，绝对值得一试。开罗哈恩哈里里市场(KhanelKhalili)的入口有多家餐厅及其它高端食肆均供应这道美食。
5、 坦桑尼亚人爱吃鸵鸟肉，三色鸵鸟蛋饼在制作时分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐调成汁，然后将三种蛋汁分别淋入锅中摊成蛋饼，并将三张蛋饼摞在一起，吃时切成三角状即可。
