小编认识卤鸡肝是因为看了法国片子，感觉特别好吃，所以小编就去了解了一下啊。下面小编就说下卤鸡肝的做法大全吧
食材
鸡肝 800克
葱，蒜 4片
料酒 一大勺
桂皮 半根
老抽 半大勺
鸡肝的介绍
1、卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生玟姑岭箫素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品
鸡肝的食用效果
1、保护眼睛鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义
2、增强免疫力鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生
3、改善面色动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长
做法
1、第一步：去掉鸡肝的血水用盐水浸泡鸡肝，浸泡两个小时，换几次水一定要除去血水
2、第二步：过水就是放进热水里面，过水，把东西处理干净鸡肝的杂质和筋膜一定要处理干净
3、第三步：进一步处理鸡肝中的血加入料酒，然后一起煮鸡肝进一步除去血水
4、第四步：做卤鸡肝这一步就是开始做卤鸡肝了把鸡肝放进热水，然后加入准备好的配料，加入老抽调色加入了解出去鸡肝的腥臭味小火煮十分钟 熄火后，一直将鸡肝浸泡在卤水中泡的越久越入味
