1、备料：鸡蛋 5个、低筋面粉（蛋糕粉） 90g食用油 50g（尽量用味道小的）绵白滇筲贞珍糖 80g（30g放蛋黄，50g放蛋白）纯牛奶 50g、可可粉 5g、柠檬汁（或白醋） 3滴
2、用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清，分别放入无水无油的打蛋盆中。
3、蛋黄放入打蛋盆中，加入30g绵白糖或白砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅即可。
4、加入50g食用油打匀，再加入50g纯牛奶，充分搅拌均匀。
5、用面粉筛将90g低筋面粉筛入，用划“之”字的手法拌匀至光滑细腻无颗粒的状态，然后盖上一层保鲜膜备用。
6、蛋白放入打蛋盆中，挤入3-4滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器中低速打至粗泡状态时加入1/3的糖转中高速打发。
7、中高速打发至蛋白呈细腻状态时第二次加入剩下的1/2糖后继续打发。
8、打发至呈现纹路时将剩下的糖全部倒入后转高速继续打发，打至蛋白霜呈干性状态。（打发好的状态：打蛋头提起有一个尖尖的小角，且打蛋盆倒扣蛋白霜不会掉落。）
9、用硅胶刮刀将蛋白霜分三次加入翻拌均匀。（注意：翻拌不是搅拌，是像平时炒菜一样的手法鲁饰蝮柙翻拌）翻拌蛋糕液步骤：①取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。聩谳饨脍②再取剩下的1/2的蛋白霜放入蛋白盆中翻拌均匀。③最后把蛋黄糊盆中的面糊倒入剩下的蛋白霜盆中，用刮刀翻拌均匀。
10、将翻拌好的蛋糕液平均分成两份，装在干净的无水无油的打蛋盆中。
11、取其中一盆用面粉筛将可可粉筛入，用硅胶刮刀快速翻拌至充分均匀。
12、把其中一个颜色的面糊倒入硅胶模具的中心位置（注意：一次不要倒太多），然后再把另外一个颜色的面糊倒在上面，一直这样交替，直到把所有面糊用完为止。（如果有剩余，可以做纸杯蛋糕哦）
13、倒完面糊以后，双手抬起模具，轻轻摇晃几下，面糊就平整了。
14、用一根牙签把面糊从外往模具的中心处划一下，就成了一个美美的拉花啦。
15、入烤箱下层准备开烤。（因为这款是光波烤箱所以不需要预热，大家如果用普通烤箱来做的话，一定要记得提前预热10分钟哦）
16、上下管调至100度，烤蚀卺垦肝70分钟左右（因拉花蛋糕讲究颜值，避免裂纹多，我们选择低温烘焙，力求高颜值）。中途注意观察芤晟踔肿成色，如剩余时间较多表面上色度已达满意状态，就取一张锡纸盖在蛋糕顶部保护烤色，直到时间结束。（以上为光波烤箱通过多次测试的温度和时间，如是普通烤箱，建议120度左右60-70分钟左右，具体烤制时间根据自家烤箱的实际情况适当调节就好）
17、出烤箱后震一下模具，然后立马倒扣在冷凉架上晾凉，等到完全晾凉以后再脱模哦。（千万不要心急，不然蛋糕很容易回缩哒）
18、嘿嘿，拉花蛋糕出炉，再配上一杯百香果茶，就是完美下午茶~~~
