1、姜蒜切末，香葱切小段。
2、虾洗净后，在虾背上轻轻划上一刀。
3、慢慢抽出虾线 。
4、锅中倒入欧丽薇兰特级初榨橄榄油。
5、油温7成热时，倒入处理好的大虾。
6、炸至表面金黄。
7、捞出控油。（欧丽薇兰特级初榨橄榄油，不仅可以用来凉拌，还可用于快炒等短时高温烹饪。）
8、重新起锅，倒入少许橄榄油，放入姜蒜末，葱段、番茄沙司。
9、翻炒均匀。
10、调入适量清水。
11、倒入炸好的大虾，再调入生抽和盐翻炒均匀。
12、大火收汁，橄榄油油爆虾就做好了。
13、油爆虾摆盘，撒上葱花和熟白芝麻，颜值超高的油爆虾就可上桌了。鲜嫩的虾肉、酥脆的虾壳，裹上浓郁的酱汁，一口一个，超级赞哦。
