豆芽是一种非常便宜的食材，但是它的营养价值可不低，那么豆芽怎么做最好吃？
工具/原料
500g豆芽，200g韭菜，1根胡萝卜
盐适量，鸡精适量
处理食材
1、从超市买回的韭菜需要先择一下，去除上面黏糊糊的脏东西和黄叶子，冲洗干净之后放在案板上，用刀把韭菜切成3厘米左右的小段，
2、胡萝卜可以说是一个万能的食材，在做很多菜品的时候我们都能用到它，把胡萝卜洗干净之后切成，大葱也是洗干净之后切成葱丝。
3、豆芽洗干净之后要焯水，锅中加入适量的清水（能够没过豆芽就可以），水烧开之后，把清洗好的豆芽迅速放入锅中，十秒钟左右就可以捞出。
炒制
1、炒锅内加入花生油（其它食用油也可以），冷锅时就把切好的葱丝放入锅中，等到油热之后就能闻见一股浓郁的葱香味。
2、胡萝卜丝下锅，之后转为大火翻炒，等发现锅中的胡萝卜丝要变软的时候，加入处理好的韭菜段，此时保持大火翻炒。
3、然后在锅内加入一勺白糖，半勺生抽，半勺耗油，翻炒均匀之后下入豆芽，继续保持大火鲁饰蝮柙翻炒，看到锅中的豆芽快要变透明的时候就可以关火了。
4、关火之后撒入适量的食盐调味，因为此时的锅还很热，食盐可以快速融化，之后装盘即可享用。
