1、芋头去皮、洗净、去水、切成片、切成长而细的条状会更容易煎，菜也会看起来更好。如果你对芋头过敏，请戴手套
2、油温5成热的时候，芋头下锅，中小火慢慢炸，炸到有些微黄，筷子搅动芋头块时候，发出ka氯短赤亻ka的声音就差不多啦
3、筷子能轻易刺穿芋头是做好的，把它拿出来。
4、锅洗净，倒入半碗水，高热煮沸，转为低热，倒入白糖，继续搅拌，慢慢煮沸。
5、熬到大泡变成绵密的小泡，就把香菜倒进去，拌几下。
6、糖熬好后，动作就要快一些啦。芋头倒进去，关火，锅子离灶，用锅铲去翻动芋头，动作小力些，不要把芋头翻烂了。翻一会后，透明的糖浆就会开始起白霜啦，翻到起白霜就是可以啦，出锅摆盘就搞定啦
