1、看鸡蛋的外形。真正山鸡蛋是椭圆形的,而普通鸡蛋则是偏于圆形的；笼养蛋的接触面是铁丝网,个别的可能留有明显的痕迹；其次,看鸡蛋的蛋黄，真正山鸡蛋蛋黄颜色较深甚至有点发红，蛋清蛋黄搅匀后炒出的颜色呈黄色，而普通鸡蛋则基本为白色。
2、散养的鸡,由于吃昆虫,蛋黄的颜色更深一些；从蛋黄的大小来看,笼养鸡蛋的蛋黄占的比重在30%左右,散养的鸡占35%到40%之间；鸡蛋的黏稠度也不一样,山鸡蛋的黏稠度要更高一些。如果将鸡蛋打开后感觉一下散开基本可以判定是普通鸡蛋。
3、品尝鸡蛋的味道。吃五谷杂粮比较多的鸡,下的蛋吃起来比较香；吃豆粕比较多的鸡,下的蛋则有一股腥味。相比而言,山鸡蛋吃起来有一股香味。
4、山鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，而且，由于富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。此外，山鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质。
5、普通鸡蛋都是规模化养殖场的产物，每只鸡基本是下蛋的机器，其空间很小几乎不能活动，鸡所能做的就是吃完后等着生蛋，因其活动较少较容易生病，养殖场为防止鸡生病，一般会在饲料中加入抗生素，对人体不利
6、散养鸡因为运动较多，自身免疫力较高，所吃食物较杂，营养也较为全面，尤其对于孕妇、儿童、老人等抵抗力较弱的群体，食用山鸡蛋更有利于身体健康。
