1、马铃薯去皮，先切片，再切条，约筷子粗，太细了口感不够肉。用清水泡半个小时，期间可以换水泡洗，也可不换。
2、捞出沥干水分，15分钟即可。这里我是把薯条放在蒸饭用的一个满是小眼的屉里边，下边是一个小盆，这皱诣愚继样就好控水啦。
3、锅里烧沸清水，放入薯条，煮至微微变色，基本上就熟了，就是有一种微微透亮的样子。看起来晶莹剔透哒，约5分钟。
4、把已经煮熟的薯条装入塑料袋，放入冰箱，最好的时间是冻一靠裸樱晌夜，这样炸出的口感最好，我这里是比较着急，只冻了半个小时，最少也要冻半个小时。
5、取出薯条，化开，大概10分钟。热油。
6、油热之后薯条下锅，期间要不断搅动，注意不要溅到油。
7、薯条炸至金黄色，盛出装盘即可，最好用吸油纸吸一下油。开始享受美味薯条吧。
