1、营养功效：荞麦富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、B2、PP，钙、磷、铁、钠、钾等营养成分，具有止咳、平喘、健胃、消积、止汗、抗菌、消炎、降低血脂、抗血栓、预防脑出血的功效。
2、烹调时候，荞麦米口感粗糙，蒸或煮加些大米，会让期口感变得软滑一些。每天最好吃50克。
3、使用宜忌：荞麦是老人、体弱者、妇女和儿童皆宜的主食。脾胃虚寒、消化功能较差、经常腹泻的人不宜食用。
4、荞麦鸡丝卤面：菠菜洗净，沸水焯烫30秒，进冷水过凉，切段；鸡胸肉切丝。热锅烧油，炒香葱花，把鸡肉丝煸炒，加入菠菜炒匀，用酱油、盐、味精调味，水淀粉勾倥孑峥泞芡，做鸡丝卤。荞麦米加水和成硬面，弄成面条，煮熟捞出。
