1、看大小进口的西洋参切片，一般采用整只切，切片就会有大有小，虽然外观看着不均匀，但是营养全面。也有精品的切片，挑选大小相近的，但直径不会侥馑孰幻超过1厘米。劣质的西洋参，它的切片大小均匀，也比较大，这是由于人工培植，使用化肥的缘故。也有用小的西洋参斜切，切成比较大的刨片冒充大片，这样的切片容易受潮，药效易挥发，所以购买时，尽量避开这种大片。
2、比厚度好的西洋参片，厚度应当适中，冲泡后有参味，又不能易碎，参片完整，现在一般的厚度在0.5~0.7毫米比较适中。切片太薄，干度不能高，否则很容易碎成粉末，而且泡一次就没味了。切片太厚也不行，这样不易冲泡，反复冲才能出味。
3、外形进口的西洋耩撞苏粪参切片，呈黄白色，表面外圈有清晰的环纹，中心的部分有放射性的菊花纹，环纹中有木质结构，表面上有很多小麻点，这是参的营养管。这种参的切片平整，表面比较光滑，粉粒很少。质量差的西洋参片，表面没有菊花纹理，也没有小麻点，颜色比较白，表面有很多粉粒，切片大多也不够平整。
4、冲泡分辨将10几片西洋参片放入水中，冲泡1分钟左右。好的西洋参片，汤色比较清澈透亮，颜色多是淡淡的白黄色，参味比较浓，入口后味苦，有回甘。恰好相反，劣质的西洋参片冲泡后汤色比较浑浊，这是因为参片掉粉的缘故。参味也比较淡，入口后只有苦味，没有回甘，有的还可能感觉有微酸的味道。
