1、面：活好，醒面15分钟，再揉一会儿，擀平，两面抹油，醒，盖保鲜膜备用。软硬程度和包饺子面差不多，新手可以活硬一点 菜：木耳泡发切丝，土豆、胡萝卜、肉切丁，瑶柱泡发（泡瑶供吨蜊忙柱的水不要倒掉），西红柿切块，蘑菇撕成条，菠菜切大段，青豆
2、自制西红柿酱：西红柿切小块，锅里不放油不放水不放盐，西红柿中小火翻炒成酱。
3、锅里放油，姜炝锅，下肉翻炒，变色之后放胡萝卜，土豆，青豆，瑶柱，蘑菇，翻炒一会儿再加自制西红柿酱翻炒，最后把泡瑶柱的水倒进去，此刻少放些盐。
4、汤汁浓稠之后加水，想喝多的汤就多放水，锅开后放少许醋，为的是让面片滑一些，准备揪面
5、面切两指宽，捏扁，拉长，开揪
6、揪成一片一片的，全程中火，保持汤沸腾状
7、最后下菠菜，烫熟，撒香菜，撒盐关火
8、出锅，开吃。给我自己盛我就盛大碗汤，给宝贝盛的，汤太多烫，她不好吃，就盛少一些汤。
