老年人各项器官机能老化，并且由于现代人的生活条件越来越好，动脉硬化，血管堵塞的发生率越来越高，给老年人健康带来了极大的威胁。众所众知，苦荞茶对于中老年人的血管软化有很大的好处，富含天然硒的效果更好，那么其原理是什么呢？我们从其成分来分析一下：
成分及其作用
1、使血管更富弹性—维生素P水溶性维生素，人体无法自身合成，必须从食物中摄取。此种维生素能减少血管脆性，增强血管壁的弹性和韧性，使心血管遇到气温落差、情绪波动等事件时能够更好地应对挑战，对心血管系统起到保护的效果。
2、帮助扩张冠状动脉—芦丁荞麦中富含的芦丁能够促进细胞生长，并可防止血细胞的凝集，从而提升毛细血管的抵抗力，还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常等很有好处。
3、预防血栓——镁荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇;
4、活血化瘀——黄酮苦荞黄酮对冠心病、心脑血管和周围血管病，均有良好的治疗作用。其活血化瘀、改善微循环的有效率达88%。镁元素参与人体细胞能量转换，调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。
5、血管清道夫——亚油酸具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病以及老年性肥胖症的保健效果。
6、维持心血管健康——硒有研究表明，硒在维持心血管系统正常结构和功能上起重要的作用，主要通过抗氧化和保护细胞膜的完整性来维持心血管细胞的正常功能。自由基、脂质过氧化反应和低密度脂蛋白的氧化改变在动脉粥样硬化、冠心病、高血压中起到重要的作用。机体缺硒可增强脂质过氧化反应和低密度脂蛋白氧化改变，使心血管功能受到损害。
