准备用料：猪肉皮250克、姜1块、料酒1勺、蒜1头、生抽3勺、白糖1/2匙、油辣子1匙
步骤一：猪肉皮凉水入锅，煮开后继续煮3分钟。
步骤二：煮好的肉皮取出刮去油脂，用镊子除去猪毛。
步骤三：姜切片。
步骤四：猪肉再次放入锅中，加入适量清水，放入姜片，加入料酒，大火烧开转中小火煮10分钟。
步骤五：猪皮取出趁着温热切成小条。
步骤六：放入豆浆机中，加入1000毫升清水，选择米糊键。
步骤七：做好后的猪皮糊倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏室。
步骤八：蒜切末。
步骤九：蒜末放入碗中，加入生抽，白糖和油辣子拌匀。
步骤十：凝固的猪皮冻切块，淋入调好的料汁即可。
步骤十一：猪皮冻做好了，成品见下图。
