1、牛肋条肉在清水里泡1个小时，泡出血水。
2、改刀切条切块，大小3cm
3、将牛肉过水再次清洗油污、血污，开水下锅倒入10ml高度白酒去腥，不盖锅盖，开锅补朱锚卦3分钟捞出牛肉放进高压锅里。
4、准备干调料：姜5片、胡椒8粒、大料4粒、桂皮小片、花椒30粒、红辣椒1个、干柠檬皮1/4.
5、准备液体调料：生抽、老抽、料酒、醋、蚝油、鸡粉。
6、高压锅加入1升水放进所有干调料烧开后放入过水的牛肉
7、放进泡发的竹笋和切块的海带
8、加准备好的液体调料，生抽调味、老抽调色。开锅后品尝咸淡，加以调整。僭轿魍儿为了新手操作，这次把调料分别计量生抽50ml、老抽20ml、醋10ml、蚝油50ml、料酒60ml、鸡粉2勺。
9、高压40分钟，等锅自然泄气。
10、汤清肉红，鲜香无比，最后起锅盛盘，即可享用。
