1、把马铃薯去皮洗净，切成1厘米厚的薄片。
2、取一蒸锅加入半锅水，放上笼屉，把马铃薯片摆入笼屉里，大火把水烧开，隔水蒸上20分钟，蒸熟后用筷子夹出放一小盆里。
3、再用汤勺，把蒸熟的马铃薯片按压成泥状。
4、再加入3克盐，2克五香粉，2克胡椒粉，1勺香油。
5、搅拌均匀后，取适量马铃薯泥，用手揉成直径大约2厘米的圆球，直至把所有的马铃薯泥做完。
6、再把鸡蛋磕碗里，加2克盐，打散制成蛋液。
7、给盆里放入一些面粉，把马铃薯球放入面粉里，用手摇晃小盆，让马铃薯球滚上面粉。
8、再把滚上面粉的马铃薯球，放入鸡蛋液里，裹上鸡蛋液.。
9、炒锅放油，油烧至六成热时，把马铃薯球下入油锅中，调小火炸制。
10、炸制其间，要用筷子不停的推动马铃薯球，让马铃薯球在油锅中受热均匀，直至把马铃薯球炸成金黄色为好。
11、然后用漏勺捞出盛入盘子里，这样外酥里嫩的炸马铃薯球就做好了，配上一杯番茄沙司，味道好极了。
