基础法棍的做法

 时间:2024-10-17 20:23:44

1、食材准备 发现家里没有高筋面粉了 就用了中筋的 也是可以的 效果区别不会太大

基础法棍的做法

2、把所有的材料 都一起放进去 厨师机2档揉面

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3、揉成光滑面团 盖保鲜筹弧缇郊膜 发酵 不用揉出手膜 法棍就是要粗糙的气孔 不需要细腻 发酵成2倍大小 具体发酵时间看室温以及发酵方式(室温?微波炉?烤箱?) 自己把握就可以

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4、发酵好的样子

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5、稍微整理 分成两个面团

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6、擀成长条牛舌状

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7、左侧稍微压薄一点 从右往左卷成长条形

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8、依次整理好两个面团 放在铺好油纸的烤盘上 盖上保鲜膜继续二次发酵

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9、二次发酵后的样子

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10、用小刀划啦几下 表面撒上面粉

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11、风炉烤箱 最大温度 大于220度(预热10分钟) 25-30分钟 记得颜色差不多的时候 加盖锡纸

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12、烤出来的样子 硬邦邦 是我想要的样子

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13、气孔细节图 切好块为蒜蓉法棍做准备

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