疙瘩汤的做法(五) 肪鹗勐掎蛤蜊疙瘩汤
主料：蛤蜊500克辅料：小麦面粉250克 番茄200克 鸡蛋150克调料：厌蜴颊爰香菜8克 木耳(干)5克 大葱5克 姜4克 盐3克 胡椒粉3克
蛤蜊疙瘩汤的制作方法：
1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。
食疗作用：中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
菜谱营养：1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
