1、水、盐、砂糖、黄油一起放入锅内，用中火加热并稍稍搅拌，使黄油完全熔化
2、水沸腾以后，转小火，将全部面粉一次性倒入锅里
3、快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一直搅拌到面粉全部和水分融合
4、不粘锅后关火
5、等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入蛋液，搅拌到面糊把鸡蛋完全吸收以后，再加下一次
6、如图是做好的面糊，湿润而细腻
7、准备好面团材料，按手揉和面方法完成基础发酵，发酵好的面团取出分成均匀小团
8、将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后将面片自下而下卷成条状，放置二次发酵
9、待面胚发酵好后扫上蛋液，把煮好的泡芙装入裱花袋内，在面胚上均匀挤上线型面糊
10、烤箱预热至180度，中层，上下火，烤18-20分钟表面金黄芭即可
