豆沙月饼的做法

 时间:2024-10-13 17:20:55

1、制作饼皮,转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀,筛入面粉和奶粉,揉成饼皮面团。饼皮面团放冰箱冷藏1-2个小时后,分成20克1份,共11份。称取390克红豆馅。也分成11份。(皮和馅的比例是4:6,50克的月饼,皮20克,馅30克)这个是我做的三个分量。

豆沙月饼的做法

2、将饼皮按扁,包入红豆馅。

豆沙月饼的做法

3、月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出)。把包好的面团放入模具,用模具将面团压成月饼形状。

豆沙月饼的做法

4、喷上一些水,然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放入烤箱烤15分钟左右。

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5、出来的样子。

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