1、去除黏液。在收拾鱼或者做鱼时，在鱼身上涂一些盐，可以去除鱼表皮的黏液，特别在片鱼片时，鱼身上涂一些盐，也便于切割，不会太滑。
2、去腥味。在做豆制品时，像豆皮、豆腐，可以稍微处理一下，将水烧开，放入一点盐，把豆皮、豆腐放到水里焯一下，可以去除豆醒味，又能让颜色亮白。
3、防止食淦甓特猩物煮烂。在做鱼时，收拾好了可以放在盐水中浸泡一会儿，这样做出来的鱼不会烂掉，而且口感很嫩；煮面条、煮饺子时，可以在汤里放一点盐，汤不会变浑浊，颜色白亮亮的，而且煮出来的东西有嚼劲儿。
4、保鲜。肉类如果就这样放冰里冷藏，会因为水分缺失而变干，我们可以将它们浸泡在盐水中，再放进冰箱里，肉类就不会变干了。
5、快速解冻。冷冻的肉类在吃时解冻会很慢，如果你将它放在盐水中浸泡，就会加快解冻的时间。
6、杀菌、杀虫。我们平常买的菜，水果，都难免会有农药遗留在表面，有的菜氇筐塘瓠里还有小虫子，我们可以将菜和水果放在淡盐水里浸泡半个小时再清洗，吃起来就会很安全，很健康。
7、增加口感。我们在吃菠萝时，处理好后放在淡盐水里浸泡可以站菠萝吃起来更短甜。我们在吃萝卜、苦瓜时，先用盐类淹一下，可以去除菜里的苦味，吃起来口感更佳。
8、热剩饭。我们在家做的饭有时一顿吃不完，在热剩饭时里面放一点点盐，这样蒸出来的剩饭跟才做的新鲜饭一样蓬松、好吃。
9、会让甜食更甜。我们在做甜品时，像银耳汤、甜米饭、红豆沙时，可以放一点点盐，这样会使甜味更浓，更好吃。
10、蒸馒头。我产在蒸馒头时，面发好了，别放碱，放一些盐，这样蒸出来的馒头白白的，胖胖的，吃起来好吃，而且也不会破坏馒头里面的营养。
