1、山楂用清水洗干净晾干（我的山楂是去年留存的，可以看到皮都皱了，当然要口感好的话还是用新鲜的山楂比较好），称一斤左右（大家看到我的称上面显示630g，主要是地下的盘子有130g），称好备用。
2、称三两的冰糖，备用。喜欢酸一点的可以把冰糖放少一些。
3、山楂去蒂，去籽，切好备用。
4、将冰糖、山楂、少量的水一起放锅中大火煮。
5、待冰糖溶化、山楂变软用勺子碾成糊状，碾的越细越好。有条件的可以直接放到料理机或者榨汁机中打成小碎糊状。因为家里料理机坏了，我是用勺子跟筷子碾的。这样出来效果不够光滑，卖相不好，不过味道还是很好的。
6、碾好后再煮一会知道水分基本没有，盛到准备好的容器里，冷却。放大半天或者放一晚上就可以切片吃了。由于今天天气挺冷，我就直接放在桌子上就可以冷却，夏天的话还是应该冷却后放冰箱半天在食用口感会比较好。
