1、取500克普通面粉，加入2克食用盐，拌匀，用适量温水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发20分钟。
2、再取200克牛肉，100克五花肉，放入绞肉机搅碎。
3、再把肉馅倒入盆中，加5克老抽，15克生抽、10克蚝油、10克料酒、一勺花椒粉、一勺食用油，适量食盐，再加适量葱花，顺时针搅拌上劲。
4、再少量多次的加入20克清水，搅拌至完全融化。
5、醒发好的面团移到案板上，排气，搓成长条，分成均匀等量的小剂子。取一份擀成薄饼，铺上肉馅，留一处空白记得。
6、然后在空白的地方切开，转圈折叠起来，包起来收好口，按压成小饼。电饼铛预热，刷上一层食用油，放入做好的牛肉饼。
7、再在饼上再刷上一层食用油，盖盖子，烙制6分钟，表面金黄酥脆，牛肉饼就可以出锅了。
