1、新鲜无筋膜猪肉一块。
2、猪肉去掉皮，切成0.5厚的薄片。
3、用刀背左右交错敲松肉组织。
4、肉排放入深碗中，放入生抽，料酒，盐，味精，打入鸡蛋1个，胡椒粉，花生油，淀粉1勺。
5、充分拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时，或者一夜。
6、面包糠用平底锅小火炒至微黄色。
7、一个鸡蛋打入碗中，兑入1汤匙清水充分打散。准备2勺玉米淀粉。
8、肉排先放在淀粉里均匀的裹上一层薄薄的淀粉。
9、在放入蛋液里裹上一层蛋液。
10、最后裹上面包糠，用手按压面包糠，更能附着在肉排上。
11、均匀的铺上烤盘上。
12、烤箱200度，提前预热5分钟。烤盘放入烤箱中层，12分钟。
13、中间翻面一次。
14、最后烤至金黄即可出箱。
