而提到老鸭汤，那更是耳熟能详的名菜。老鸭配上火腿、笋干，一起用小火慢慢炖，用老鸭吊汤，用火腿提鲜味，再用笋干化油腻，各种风味炖到汤中，融合出浓醇鲜香的滋味。
食材
老鸭 1只
金字火腿切片 100g
笋干 1把
生姜 1块
小葱 2根
料酒 适量
【火腿笋干老鸭煲】的食用做法
1、笋干提前冷水浸泡3小时，浸泡后将笋干撕成条状。
2、金字火腿切片温水浸泡5分钟。
3、将处理好的老鸭放入冷水锅中，丢入姜片，冷水煮沸去腥。
4、把鸭子拗一个好看的造型，腹内填充姜片、葱段。
5、砂锅里放姜片、葱段、火腿片、笋干条，装进砂锅里后加水没过鸭身。
6、加盖大火煮沸再转至中小火慢炖2-3小时。
7、出锅前放枸杞即可。
