甜豆鲜虾蒸水蛋的做法

 时间:2024-10-24 06:06:23

1、准备材料鲜虾去头去壳后,背部划一切去泥线。加少许料酒和胡椒粉腌制一会。甜豆粒放热水中焯1分钟左右备用。

甜豆鲜虾蒸水蛋的做法

2、鸡蛋加一点细盐,充分打散加入温开水,比例是蛋液的2倍。搅拌均匀。

甜豆鲜虾蒸水蛋的做法

3、把蛋液过滤。

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4、搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,把蛋液过筛后,就解决蒸好后蛋液表面不平滑的问题了

甜豆鲜虾蒸水蛋的做法

5、水烧开后,转中火,摆入蛋液盘。盖上锡纸。中火:水开后再放蛋液进去蒸,全程用中火。就不会让蒸蛋内部产生蜂窝状了蒸的时候加个盖子(保鲜膜、锡纸),避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

甜豆鲜虾蒸水蛋的做法

6、蒸10分钟后,摆入鲜虾和甜豆。继续蒸2分钟左右。半汤匙的蒸鱼豉油,1汤匙的温热开水和3滴香油调酱汁。最后,淋上酱汁甜豆鲜虾蒸水蛋,完成。

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