1、鸡腿洗净，放入葱，姜，盐，料酒，鸡精腌制1小时也可以晚上腌好放冰箱，第二天炸
2、面粉，淀粉，五香粉，少许盐，鸡精混合均匀
3、鸡腿放入混合的面粉，均匀粘上一层
4、腌制鸡腿的碗里加水，可以充分使用腌制的料，也可以直接用清水
5、沾了面粉的鸡腿放入碗中，浸湿
6、再次放入面粉中揉搓，充分粘住面粉，会有这种絮絮出现
7、炸之前的样子，喜欢焦皮的可以来回多几次，一般浸湿两次就可以了这时候鸡腿是不会粘手的，全身都被面粉包住
8、油热后入锅炸可以用一小块面判断，面块进锅像烧滚的水一样就说明可以了刚放入进去不要着急鲁饰蝮柙翻面，轻轻来回拨动一下不会粘锅就可以炸3分钟后翻面，继续炸3分钟左右炸的时候中小火
9、第一次炸好的样子
10、油锅继续加热，保持中火，鸡腿放入复炸，2-3分钟
11、第二次的样子，撒上孜然就可以吃了
