1、五花肉一斤左右，洗净剁成肉末。
2、大葱切成葱花，生姜切成姜末，一起放入肉馅的盆中。
3、花生米一小把切成花生碎，放到肉盆中。
4、盆中加入食盐2克，胡椒面一克，料酒一克，耗油3克，老抽2克，用手抓匀，加入一点清水继续搅拌。
5、加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，打上劲。
6、加入适量玉米淀粉继续搅拌上劲。
7、大葱切成马蹄片，生姜切成姜片，放到一个小盆中，加入花椒5粒，八角2粒。
8、锅中烧油，油热五成改小火，把肉馅团成大丸子，下入油锅中。
9、炸成丸子外面金黄定型后，捞出。
10、全部炸完后，把炸好的四喜丸子再放到锅中炸一分钟左右，捞出控油。
11、锅内留少许油，倒入葱姜大料爆香，加入耗油2克，搅拌化开。
12、加入适量清水，加入白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克，老抽几滴搅拌化开。
13、等汤汁烧开后关火，把炸好的丸子放入汤盆中，倒入汤汁。
14、锅中加水，烧开，放上篦子把汤盆放到锅中，开中火蒸40分钟。
15、40分钟后取出蒸好的丸子，连汤一起倒入砂锅中，大火慢慢收汁。煮沸后勾芡少许淀粉水，把汤汁不断浇到丸子上面，使丸子充分入味。
16、准备一个盘子，放上几朵洗净的生菜叶。捞出丸子摆入盘中，浇上适量的原汤。
17、最后再撒上点葱花，就可以上桌了。
