1、生姜切片，葱打结，一同放入鸡中，撒上少量盐、倒入料酒、酱油、耗油
2、将葱和姜抓一点放入鸡肚子里，混合均匀后放置一边腌制3小时以上
3、五花肉切片，切入一点高笋，香菇切片，洋葱切丝
4、锅中加入五花肉煸炒至出油，加入洋葱煸炒至出香味，倒入料酒，加入少许酱油，放入高笋和香菇，煸炒出香味，盛出备用
5、取400g面粉加入600g水，加入40g高度白酒，加入适量盐，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上湿布醒10分钟
6、把炒好的肉等食材放入鸡肚，按压紧实，取出新鲜的荷叶包裹住鸡
7、醒好的面取出，挤压出里面的气，擀成薄皮，用面皮裹住荷叶包着的鸡，放入烤盘，170度，烤80分钟即可
