1、6月份花椒成熟，摘花椒和修剪花椒树冠可以同步进行。在花椒树主干60公分左右的高度，将结果的花椒枝条一刀剪下，剪口下留四五个满芽。从修剪下的枝条上采摘，比在树上采摘花椒更方便。
2、经过夏季，花椒树的枝条将长出，尤其是到了9、10月份，秋枝疯长，而枝条的分布和保持合理的密度是高产的关键，因此，不能任其肆意疯长，要通过修剪、疏枝，保持枝条分布均匀。秋季修剪要先去掉下垂枝、交叉枝、重叠枝、细弱枝等，每个主枝留下3个左右生长旺盛的分枝即可。期间，还要同步进行压枝。通过吊小石块、绳子牵引等方式，促使枝条分布合理，做到中心无主枝，侧枝不互相干扰。这样，不但可以促进光合作用，还能增加产量。
3、春节前，要进行一次掐尖修剪，阻止枝条长得过长、过高，促其分枝；还要去掉树干偏下方的嫩芽，让有限的营养全部集中在有用的枝条上。 清明左右，花椒开花挂果时，枝条上还会萌发新芽、抽新枝、长新叶，但这些新萌发的枝叶，会消耗大量的营养，影响花椒果实。为此，需要再次进行修剪，也就是“掐二道尖”，这样可以节约养分，直供果实，提高花椒产量。
