1、将青椒洗干净，切成段，豆腐干也一样处理。豆腐干切条的时候菜刀沾水就比较顺利了。锟侯希哇处理青椒的时候怕手辣的话，可以在摘除青椒头之后将青椒放入水中，再将青椒内的白肉去掉即可。
2、锅内到油，放入生姜丝，油沸之后放入青椒，进行煸炒。注意，煸炒的时候火一定要关小，不然青椒的表皮很容易发黑的哦。
3、青椒炒到断生之后就可以将切条的豆干放入共同煸炒咯，煸炒的过程中火不要大，注意不要过熟破坏营养成分咯。
4、煸炒的差不多的时候，加入适量的凉水，以便可以放入适量的盐和味精，关火后翻炒均匀。
5、关火之后，翻炒均匀就可以尝试一下咸淡程度，由于豆干比较易熟，也比较吸味道，所以可以直接尝一下豆干的味道就可以了。确定味道差不多之后就可以起锅装盘咯~
