月饼的制作方法

 时间:2025-01-09 07:17:53

1、首先准备好所有的材料。

月饼的制作方法

2、制作馅料:除了油,所有的馅料里的干性材料混合均匀,分2-3次加入花生油,最终的状态看图。

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3、称取好馅料:30克一个,先掌心压实再稍微搓下圆就好了!

月饼的制作方法

4、所有材料一次性放入厨师机,揉至如图状态。

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5、揉好油酥,如果揉化了,冰箱冷藏下,凝固了再分割成13克每个。

月饼的制作方法
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6、油酥包油皮,记住,油皮油酥尽量一样的软硬度,不要太软或太硬,不然后期不好包制。

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7、擀长15cm左右,卷起来,盖保鲜膜醒30分钟,中间用食指按下,两边朝上,按扁,擀成圆圈。

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8、馅料放中间,虎口收好,再用掌根稍微按扁,全部制作好。

月饼的制作方法
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9、红色色素加点水混合均匀,然后放入厨房纸直至完全吸收,印章轻按下去,表面喷雾喷一点点水。

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10、160度烘烤20分钟左右,烘烤至底部金黄色,表面微上色即可。

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11、成品图。

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