1、我的梅菜是网上购买的，梅干菜是需要温水浸泡十几分钟，然后用水洗几遍，洗完后把水拧干。
2、猪肉切成2块正方块，洗干净煮熟。煮熟后拿起来涂抹酱油盐。
3、姜葱蒜切片。
4、锅内放油烧开，将肉放进去煎一下。煎到一定程度拿起来晾一会就开始切片。
5、煎油的有不要倒掉，继续开火放入锸蜀抓芽姜葱蒜爆炒，八角，干辣椒，加入梅菜一起炒。倒入水将梅菜淹没，开火煮到水很少的时候就可以了。
6、将切的肉整齐放好在碗里，皮向下放好，再将梅菜放到肉上面。然后放在蒸锅里蒸40分钟左右。
7、蒸好后用盘子倒概在上面，翻一下就可以了。
