1、将豆角的两头连同中间的筋去掉，如果是嫩豆角就不用去筋了。然后洗干净切成段。长短和小拇指一样即可。
2、放在水里加浸泡，加少许食盐。浸泡大约15分钟。
3、准备好辣椒和葱姜蒜
4、起火，热锅倒油。将事先准备好的葱姜蒜倒入锅中爆炒出香味，再将准备好的豆角倒入锅中翻炒。
5、炒至豆角颜色变得透亮更有光泽时将事先准备好的辣椒放入锅中继续翻炒。
6、豆角比较难熟，所以可以加点水盖善锅盖焖一下这样比较好熟。待快要熟的时候放点盐和鸡精翻炒均匀。
7、如果想吃软一点的可以多放点水，如果想吃硬一点的就少放点水，这样美味的炒豆角就做好了。准备开吃。
