1、将一块五花肉，洗净，丢锅里煮熟。（筷子能叉进肉里就可以了）
2、将煮好的五花肉。捞出。切片。锅里倒油炒一一遍，有点肥，肉还会出更多的油。 炒好后，捞出备用。
3、土豆削皮，洗净待用
4、切片，泡入水中5分钟。 之后全部倒入锅中，过水至水开，捞出备用。
5、准备好备料，大蒜，姜，花椒，干辣椒。
6、锅中倒油，小火下豆瓣酱，（火太大会胡）花椒，干辣椒，一勺糖。翻炒至香。
7、然后将备好的将土豆倒入锅中翻炒。可倒入少许水盖锅盖闷个2分钟。
8、倒入五花肉继续翻炒。放盐，酱油，鸡精，耗油。
9、炒到土豆用锅铲能轻轻能弄碎，自己试下盐味，就可以起锅啦。
10、起锅，装盘。一道美味的土豆回锅肉就做好啦！
